lesah,dok pribadi
Lesah adalah masakan khas dari daerah Temanggung Jawa Tengah. Di sajikan
hangat hangat dengan menambahkan beberapa daun kemangi yang membuat
aroma lesah menjadi eksotik. Silahkan mencoba..
Adapun bahan bahannya adalah :
1/2 kg daging ayam kampung (pilih bagian dada)
1/4 tauge (di siram air panas)
1/4 bihun
3 gelas santan kental
sere
salam
1 cm lengkuas
1 cm jahe
daun kemangi
bawang merah goreng
bawang putih goreng
* Bumbu yang dihaluskan
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan merica
1/2 sendok makan ketumbar
1cm kencur
5 butir kemiri
1 cm kulit jeruk wangi
2cm kunyit
Cara Memasak
Bumbu halus di oseng sampai matang, masukkan salam,sere,jahe dan
lengkuas yang di geprek, setelah bumbu matang, masukkan ayam. aduk
sebentar sampai berubah warna tambah air panas secukupnya untuk membuat
matang dan empuk daging ayam. setelah ayam matang, angkat dan tiriskan
lalu di suwir suwir,sisihkan, masukkan santan kedalam kuah ayam
tadi.aduk terus jangan sampai santan pecah.
Atur di mangkok bihun, tauge, suwiran ayam, daun kemangi,(kalau suka
bisa ditambah telur rebus atau perkedel kentang), siram kuah santan,
taburkan bawang merah dan bawang putih goreng, sajikan selagi hangat.
